CURRY DE VERDURAS CON VEG MASALA

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de coco.
• ¼ taza de cebolla blanca finamente picada.
• 2 dientes de ajo finamente picados.
• 1 cucharadita de pasta de ají amarillo.
• 1 trozo de jengibre fresco finamente picado.
• 1 cucharada de Veg Masala La Sazonería
• 1 zanahoria, pelada y en rodajas muy finas.
• 1 camote (o ñame), pelado y cortado en trozos.
• 1 taza de porotos verdes cortado a lo largo.
• 1 taza de flor de brócoli (sin tallo).
• Sal y pimienta.
• 1 lata de leche de coco.
• 2 cucharadas de almendras picadas.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• Arroz Basmati opcional.