Esta planta es originaria del Sur de Asia. Actualmente se distribuye también por todo el Sur de Europa y en algunas zonas de California y México. Existen más de 160 variedades de Albahaca. Sin embargo, muchas de ellas son cultivadas por su valor ornamental.
Las hojas se caracterizan por ser de un color verde brillante, de forma oval y muy aromáticas.
¿Cómo se obtiene?
Poco antes de la floración, los tallos son cortados y secados a la sombra. Las hojas también pueden ser molidas hasta convertirse en un polvo verde oscuro.
¿Cómo se usa?
Su uso más común es en la cocina italiana aportando sabor mediterráneo en todas las preparaciones (pizzas, ensaladas, y platos de pasta en general). La Albahaca se combina perfectamente con platos que llevan tomate, aceite de oliva, limón, carnes rojas y quesos.
También se emplea en la elaboración de embutidos cocidos.
La Albahaca combina muy bien con otras especias como el romero, salvia, perejil, cebolla, pimienta y ajo.
¿Sabias qué?
- La Albahaca estimula el apetito.
- Si se usa como infusión, sirve para combatir las digestiones pesadas y la hinchazón estomacal.
- El aceite esencial de Albahaca está indicado para la relajación muscular.
