La pimienta negra corresponde al fruto inmaduro del arbusto llamado Piper nigrum. Su origen se remonta en la India, pero actualmente es cultivada en países como Indonesia, Brasil, Tailandia, Vietnam, Sumatra
y Madagascar, entre otros.
¿Cómo se obtiene?
Durante los meses de primavera y verano las bayas verdes se cosechan a mano, se secan al sol en donde los granos se endurecen y vuelven negros.
La pimienta negra posee variadas presentaciones, desde grano, triturada hasta molida.
¿Cómo se usa?
Su sabor picante fuerte y aroma fragante característico, hacen de esta especia un ideal condimento para todo tipo de preparaciones (tanto dulces como saladas). Es ampliamente usada para platos en base a carne, ya que se adapta perfectamente al olor y sabor de la carne. Granos enteros pueden emplearse en adobos, caldos, estofados, marinados y encurtidos.
¿Sabias qué?
- La pimienta es muy útil para dietas sin sal, ya que mezclada con otras especias, permite sazonar alimentos y bajar la ingesta de sal considerablemente.
- La pimienta negra se usa en postres como galletas, dulces, helados y chocolates.
